Programa de Difusión Tecnológica (PDT)
Gastronomía Circular
para empresas de la Región
de La Araucanía
Gastronomía Circular
Programa de Difusión Tecnológica (PDT) Gastronomía Circular para empresas de la Región de La Araucanía
Su objetivo es valorizar los productos locales, promover el consumo local, reducir el desperdicio de alimentos y aplicar estrategias de sostenibilidad en el ámbito gastronómico. El proyecto busca introducir una oferta innovadora y responsable con el medio ambiente, posicionándose tanto en el mercado como en la cultura alimentaria de la región. En palabras simples, se busca sacar el máximo rendimiento a los recursos disponibles, reduciendo al mínimo la generación de residuos e impactos ambientales en los procesos del establecimiento.
Expertos
Franck Gros
De larga trayectoria Franck se formó en Francia con grandes maestros como Bocuse, Troigros, Vergé, Senderens y Guérard entre otros, llega a Chile en los años 90. En nuestro país se desarrollo como gerente AABB en el Livina de Punta Arenas, del Club Deportivo Manquehue, Club de Golf Sport Francés en Santiago, Hotel Frontera en Temuco, y la cadena explora en todos sus hoteles. Fue Director de Achiga y presidente del comité gastronómico, director de Hotelga, presidente de la Academie Culinaire de France en Chile y fundador de Achiga Chefs.
Rodrigo Durand Cerda
Rodrigo es un reconocido chef con más de 20 años de experiencia en el sector gastronómico. Ha obtenido importantes logros en su carrera, como la participación en la creación del libro “Gastronomía Patagonia, Región de Los Ríos, Los Lagos y Chiloé”, galardonado con el primer lugar como el mejor libro gastronómico del mundo en los Gourmand World Cookbook Awards. Ha ocupado puestos de liderazgo en importantes empresas gastronómicas, como Asesor de operaciones en ACCOR Novotel, Influencer para NH Hotels Group Chile, y Executive Chef de NH Collections Plaza Santiago,Casino Monticello.
Empresas participantes
Cronograma
Noticias
Difusión
✨ ¡Damos la bienvenida a la Asociación Gremial Gastronómica de Saavedra Costa Araucanía a nuestro programa Red Potencia Talento!
Esta Asociación se suma a la primera de muchas actividades que hemos diseñado para apoyar a empresas y emprendedores en la adopción de tecnologías inteligentes, con el objetivo de crecer, innovar y acceder a nuevas oportunidades de negocio.
La Asociación Gremial Gastronómica de Saavedra Costa Araucanía nació en el año 2020, en medio de la crisis sanitaria provocada por la pandemia, como una respuesta solidaria y visionaria de las y los emprendedores gastronómicos de la comuna de Saavedra.
👏 Los felicitamos por su espíritu innovador y por seguir apostando al aprendizaje constante.
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📌 Modalidad: presencial
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✨ ¡Damos la bienvenida a Terra Volcano a nuestro programa Red Potencia Talento!
Esta empresa se suma a la primera de muchas actividades que hemos diseñado para apoyar a empresas y emprendedores en la adopción de tecnologías inteligentes, con el objetivo de crecer, innovar y acceder a nuevas oportunidades de negocio.
Terra Volcano es una agencia de turismo de aventura con más de 10 años de experiencia, especializada en conectar a viajeros de todo el mundo con la majestuosidad natural de la Araucanía. Fundada por el escalador chileno Richard Díaz en 2015, que ofrece aventuras guiadas en la montaña y otras actividades al aire libre.
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✨ ¡Damos la bienvenida a Complejo turístico Yukatan a nuestro programa Red Potencia Talento!
Esta empresa se suma a la primera de muchas actividades que hemos diseñado para apoyar a empresas y emprendedores en la adopción de tecnologías inteligentes, con el objetivo de crecer, innovar y acceder a nuevas oportunidades de negocio.
Yukatan es un refugio incomparable en la Araucanía Andina, donde la naturaleza y cultura se entrelazan para crear experiencias únicas. Rodeado de bosques nativos y montañas, podrás disfrutar de una propuesta integral que combina gastronomía circular basada en productos locales, diversas opciones de alojamiento, acogedoras cabañas familiares, modernos domos geodésicos y una variada oferta de actividades para todas las edades.
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✨ ¡Damos la bienvenida a Hostal & Cabañas Don Juan a nuestro programa Red Potencia Talento!
Este emprendimiento se suma a la primera de muchas actividades que hemos diseñado para apoyar a empresas y emprendedores en la adopción de tecnologías inteligentes, con el objetivo de crecer, innovar y acceder a nuevas oportunidades de negocio.
🌿 Hostal & Cabañas Don Juan es una acogedora opción de alojamiento familiar en el centro de Villarrica con hostal y cabañas equipadas, ideal para parejas, familias o para delegaciones. Destaca por su excelente atención, ubicación privilegiada, ambientes limpios y tranquilos, y buena relación precio-calidad.
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✨ ¡Damos la bienvenida al Restaurant Don Camarón Araucanía a nuestro programa Red Potencia Talento!
Esta empresa se suma a la primera de muchas actividades que hemos diseñado para apoyar a empresas y emprendedores en la adopción de tecnologías inteligentes, con el objetivo de crecer, innovar y acceder a nuevas oportunidades de negocio.
Don Camarón Araucanía es un restaurante donde los sabores del Sur de Chile cobran vida. Aquí, cada plato no es solo comida, es una historia que se cuenta a través de los ingredientes locales, frescos y de temporada. En nuestro espacio, la gastronomía circular es el corazón de todo lo que hacemos, guiándonos por un profundo respeto por la naturaleza y su ciclo.
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✨ ¡Damos la bienvenida a Los Boldos Ecoturismo a nuestro programa Red Potencia Talento!
Este emprendimiento se suma a la primera de muchas actividades que hemos diseñado para apoyar a empresas y emprendedores en la adopción de tecnologías inteligentes, con el objetivo de crecer, innovar y acceder a nuevas oportunidades de negocio.
🌿 Los Boldos Ecoturismo está ubicado en la comuna de Pitrufquén, en plena Región de La Araucanía. Un espacio ideal para quienes buscan desconectarse de la rutina y vivir una experiencia de camping auténtica, segura y acogedora en medio de la naturaleza.
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🌎✨ Chile brilla en los Óscar del Turismo ✨🌎
En los World Travel Awards Sudamérica 2025, nuestro país fue galardonado con cinco importantes premios, consolidándose como uno de los destinos más atractivos del mundo.
🏆 Mejor Destino de Turismo Aventura
🏆 Mejor Destino Romántico (Desierto de Atacama)
🏆 Mejor Destino Verde
🏆 Mejor Destino de Naturaleza
🏆 Mejor Destino de Cruceros
Estos reconocimientos no solo destacan la riqueza y diversidad de Chile, sino también el esfuerzo de quienes día a día impulsan nuestra industria turística. Como chilenos, sentimos orgullo y satisfacción al ver cómo nuestro país se proyecta con fuerza en el escenario internacional. 🇨🇱✨
📌 En Murillo & Partners celebramos estos logros y seguimos comprometidos con aportar al desarrollo de un Chile que se muestra al mundo con lo mejor de sí.
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